热菜家常菜
黑米杂粮小窝头
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口。2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择。4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以。5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味做蜂窝煤。
配料表：
- 黑米面+黑芝麻粉+薏米粉 （共150克）
- 黄豆粉+玉米面 （共50克）
- 糯米粉 （70克）
- 白糖 （25克）
- 干酵母粉 （2克）
- 温水 （约130ML）
详细做法：
STEP1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉
STEP2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团
STEP3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
STEP4、将发好的面团，分成30克一个的小面团
STEP6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
STEP7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可
STEP8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，蜂窝煤造型
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