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热菜家常菜

自制油条

2022-03-19 10:41:07

1.放入冰箱前的面团一定是发酵好的。

配料表:

  • 面粉 (200克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (15克)
  • 盐 (10克)
  • 油 (15克)
  • 绵白糖 (10克)
  • 纯牛奶 (50克)

详细做法:

STEP1、1.取面粉200g,在面粉中心位置放入适量酵母,分散撒入适量盐和绵白糖,打入一个鸡蛋,适量温水35-40度为宜,充分搅拌揉成面团,取适量油拍打面团揉至均匀。待面团体积发酵至1.5-2倍左右。

自制油条

STEP2、2.将面团放入冰箱冷藏一夜最佳。

自制油条

STEP3、3.取出搁置冰箱一夜的面团,充分揉面团促进排气。

自制油条

STEP4、4.将面团揉至条形状,静至10分钟发醒。

自制油条

STEP5、5.用刀将面切成小条形状备用。

自制油条

STEP6、6.两片对折后用筷子沿纵向中心位置按压,双面同样处理,形成油条坯子。

自制油条

STEP7、7.将油条坯子提起双手拉长放入80度左右油温的锅里炸致金黄色。

自制油条

STEP8、8.用筷子翻滚油条避免过火。

自制油条

STEP9、9.金黄色的自制油条炸好了,希望大家喜欢。

自制油条


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