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热菜家常菜

翡翠抹茶牛奶布丁

脱模可以先用热吹风机吹一吹模具周围,因为布丁比较柔软娇嫩,下手千万别太狠,如果你懒得脱模,那就直接挖着吃吧,反正味道都一样

配料表:

  • 抹茶粉 (7g)
  • 牛奶 (480g)
  • 糖 (40g)
  • 鱼胶粉 (7g)
  • 热水50度左右 (45g)

详细做法:

STEP1、将40g糖+抹茶粉+150g牛奶放入锅中搅匀煮沸

STEP2、鱼胶粉加45g热水搅匀坐热水里保持融化状态,水温不可过高,过高会破坏鱼胶的粘性

STEP3、将煮沸的抹茶牛奶汇合入剩余的330g牛奶中,再倒入融化的鱼胶溶液,搅匀

STEP4、最后过筛入膜,放冰箱冷藏2个小时,等完全凝固就可以吃啦,搭配蜜红豆更佳喔!


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