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热菜家常菜

黄油口蘑

2022-03-19 10:41:07

1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感;2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起,先不用管,翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键;3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓,其他方面的调味可以随意发挥:如百里香没有可不放;加欧芹更美味;只放一片姜口味较清淡,用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁;加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉;4、黄油用量越多香气越浓,但200g口蘑最好不要超过15g黄油,蘑菇会先吸油再吐油,所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多,后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的;5、如果用平底锅或者炒锅只需注意全程火力都不必很大就可,其他方法步骤没有太多区别。

配料表:

  • 口蘑 (200g(约8个))
  • 黄油 (10-15g)
  • 黑胡椒碎
  • 干百里香(或欧芹等其他)
  • 一片姜或少许洋葱碎或蒜片

详细做法:

STEP1、材料的部分,黄油配蘑菇是这道菜的精髓,其他方面的调味可以随意发挥:如百里香没有可不放;拉布说加欧芹更美味;只放一片姜口味较清淡,用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁;加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉;

黄油口蘑

STEP2口蘑洗净控干水份,切厚片备用;

黄油口蘑

STEP3、电饭锅放入黄油并按下煮饭键,黄油开始融化后加一片姜(也可以换成洋葱或者蒜等辛香料);

黄油口蘑

STEP4、黄油全部融化后略等几秒,倒入口蘑

黄油口蘑

STEP5、略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄;

黄油口蘑

STEP6、加入干百里香碎,继续翻炒均匀,盖盖略焖;

黄油口蘑

STEP7、焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖;

STEP8、加入盐调味,翻炒均匀;

黄油口蘑

STEP9、加入黑胡椒碎(黑胡椒粉也可);

黄油口蘑

STEP10、再次翻炒均匀即可食用。

黄油口蘑


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