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热菜家常菜

奶油贝果

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 酵母 (3克)
  • 细砂糖 (10克)
  • 盐 (4克)
  • 奶油 (40克)
  • 纯牛奶 (130克)
  • 玉米油 (10克)
  • 煮水比例
  • 水 (1000克)
  • 细砂糖 (50克)
  • 装饰
  • 麦片.芝麻.罂粟籽.杏仁片 (可选)

详细做法:

STEP1、纯牛奶,淡奶油和盐,糖倒入面包机桶,再倒入高筋粉和玉米油,挖个小坑,放入干酵母,启动和饺子皮两个程序,揉到扩展阶段。

奶油贝果

STEP2、取出面团,平均分成6份揉圆。

奶油贝果

STEP3、面团擀成椭圆形

奶油贝果

STEP4、先折叠三分之一过来并压紧。

奶油贝果

STEP5、再折叠另三分之一过去压紧

奶油贝果

STEP6、最后对着并收口。把一端捏成尖的形状

奶油贝果

STEP7、把另一端擀成扁型

奶油贝果

STEP8、擀扁的一端包住尖的一端,把收口捏紧。

奶油贝果

STEP9、30度左右温度。发酵30-40分钟左右,发酵到1.5倍。

奶油贝果

STEP10、用1000克水放大约50糖,糖水煮开融化即可 。每面煮30秒左右

奶油贝果

STEP11、煮制后撒上装饰燕麦(芝麻)马上放进烤箱中层200度烤20分钟左右即可

奶油贝果


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