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炼乳奶牛饼干

2022-03-19 10:41:07

面皮应尽量厚薄一致,否则烘烤后会上色不均。更多详尽食谱请看我的博客.sina/dellasbakery

配料表:

  • 无盐黄油 (60g)
  • 炼乳 (100g)
  • 盐 (1g)
  • 香草精 (3g)
  • 低筋面粉 (170g)
  • 可可粉 (3g)

详细做法:

STEP1、黄油室温软化后用打蛋器打发至体积稍膨大。

炼乳奶牛饼干

STEP2、加入炼乳和盐,拌匀。

炼乳奶牛饼干

STEP3、拌入香草精。

炼乳奶牛饼干

STEP4、低筋面粉过筛加入3,用刮刀按压至粉类消失。

炼乳奶牛饼干

STEP5、取出50g面团,加入可可粉,混合均匀。

炼乳奶牛饼干

STEP6、得到两种颜色的面团。

炼乳奶牛饼干

STEP7、白色面团盖上保鲜膜,用擀面杖擀成0.3cm厚的面皮。

炼乳奶牛饼干

STEP8、取大小不一的黑色面团均匀分布在面皮上,重新盖上保鲜膜,再用擀面杖压平。

炼乳奶牛饼干

STEP9、用饼干模裁切面皮。

炼乳奶牛饼干

STEP10、用刮板帮助把奶牛形状的面皮转移到烤盘,165度预热,烤12分钟左右。

炼乳奶牛饼干


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