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热菜家常菜

奶酪培根卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (200g)
  • 牛奶 (82g)
  • 淡奶油 (50g)
  • 培根 (6片)
  • 切达奶酪片 (6片)
  • 笨鸡蛋 (1个)
  • 白砂糖 (10g)
  • 盐 (5g)
  • 酵母 (2g)
  • 黄油 (20g)

详细做法:

STEP1、黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性,加入黄油后揉至可拉出薄膜。放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。取出排气分成三等份,滚圆饧20分钟

STEP2、准备好奶酪片和解冻好的培根。取一块面团,擀成长度和培根差不多,宽十几厘米的长方形,放上两片奶酪

STEP3、再铺上两片培根,卷起。中间一切为二,立起。其余两块面团同样操作

STEP4、全部放入抹过黄油的6寸梅花模。入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵约30-40分钟至两倍大。拿出刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟


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