STEP1、准备好食材，黄油常温软化一些后就切成小块，比较方便用打蛋器打碎。蔓越梅也要切碎成小颗粒。低筋面粉要筛一下，粉质会很细腻。

STEP2、将黄油、糖霜用打蛋器打发至羽毛状后加入鸡蛋打均匀撒上奶粉和蔓越干。

STEP3、用刮刀把奶粉，蔓越梅干和黄油搅拌均匀，之后撒上低筋面粉用刮刀拌匀。

STEP4、在模具中铺上硅油纸，放上拌好的黄油蔓越梅面粉，稍微压一下，不要太用力，不然饼干会因为压得太紧而口感变硬。然后进冰箱冷冻室（冰淇凌那层）冷冻40-50分钟。

STEP5、取出冷冻好的长块，像切黄油一样，稍微有点软的时候切片放上烤盘，烤盘里垫上油纸，切片最好均匀，不然烤出来的会有焦有嫩，切片厚度大概在6毫米左右，摆盘的时候中间留空隙，烤的时候饼干会膨胀。

STEP6、烤预热165度10分钟，第一次烤冷，预热间会长一些，烤完一盘再烤下一盘预热2分钟。火165、下火150，烤15分钟。下火，那165度14分钟。在最5分钟，烤，底和四周都泛黄可以。

STEP7、取出后放凉冷却，热的时候我尝了一块，口感棉软，有粉感，冷了之后好吃，饼干手摸起来是硬的，那就对了，如果手感是软的，说明中间没熟。

STEP8、完全冷透后装盒就大功告成啦！