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热菜家常菜

全麦餐包·淡奶油版

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 全麦粉 (250g)
  • 牛奶 (95克)
  • 鸡蛋 (1个约50g)
  • 淡奶油 (40克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (1克)

详细做法:

STEP1、把所有材料混合揉成光滑面团一开始会有点粘手,可以先预留一部分液体根据面团干湿程度调整加入噢

全麦餐包·淡奶油版

STEP2、揉好的面团盖上保鲜膜静置发酵至手指戳洞不回缩不塌陷,分割成五份,滚圆后放到烤盘上,记得各个面团之间保持一些距离噢

全麦餐包·淡奶油版

STEP3、分割好的五个面团放到38度的环境中二发,发酵到用手指轻按面团之后会留下一个小坑,小坑不塌陷不明显回弹。我是把烤盘放到烤箱里开38度发酵模式,底下再放一盘热水。

全麦餐包·淡奶油版

STEP4、二发发酵完成之后表面撒芝麻,我还撒了一点三色藜麦哈哈,165度烤18分钟左右

全麦餐包·淡奶油版

STEP5、烤完之后取出烤盘,把烤盘摔一下震出热气,移到晾架上晾凉就好啦,吃不完的记得冷冻保存噢

全麦餐包·淡奶油版


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