STEP1、准备好所有材料。

STEP2、蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

STEP3、加入牛奶，搅拌均匀。

STEP4、加入咖啡粉，充分搅拌。

STEP5、筛入白鲨蛋糕粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用。

STEP6、蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入白砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。

STEP7、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

STEP8、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

STEP9、烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡。

STEP10、烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。

STEP11、将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。

STEP12、利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。

STEP13、定型之后，取出切片，配上喜欢的水果，可以享用啦