STEP1、把牛奶中搅拌均匀再倒入锅里煮开加炼乳搅拌均匀放至不烫手备用（期间搅拌几次以免表层结皮）

STEP2、蛋黄里加入柠檬汁（去腥味，如果没有柠檬汁可以用白醋代替）、白糖搅至面糊状

STEP3、把温牛奶慢慢加入蛋黄液中一边加一边搅，搅好之后再倒回锅里小火慢煮至冒小泡有一点稠关火

STEP4、放凉后倒在无水无油的容器中放进冰箱冷冻。冷冻至1.5-2小时的时候拿出来搅拌一次，重复两到三次。做出来的冰淇淋就很顺滑。