STEP1、牛奶500g和炼乳50g倒入大碗中，搅拌均匀。

STEP2、放入准备好的锅炉中，提前把水烧开，炖1015分钟左右

STEP3、炖好的牛奶倒入准备好的容器中，放一旁冷却，直到牛奶表面出现一层奶皮

STEP4、用牙签或硅胶刮刀挡住奶皮，倒出牛奶

STEP5、蛋清2个中加入白砂糖15g搅拌均匀至完全融合。

STEP6、将搅拌好的蛋清倒入牛奶中继续搅拌均匀，过筛

STEP7、过筛好的牛奶重新倒回剩奶皮的容器中，沿着容器壁缓缓倒入牛奶，使奶皮浮起

STEP8、装牛奶的容器包好保鲜膜放入准备好的蒸炉中，蒸12分钟左右

STEP9、蒸好的双皮奶可以热吃，也可以冷藏后吃PS:双皮奶表面可以放些水果，撒些芝麻或椰蓉，杏仁片等装饰品