STEP1、将牛排菇蒂切掉一点，让它能平平地扣在案板上。用手压着牛排菇，刀平着把蘑菇片成两片。半片芝士再对折，放在切开蘑菇正中间，把切掉部分再盖上，用牙签串好。小贴士：这种蘑菇质感像口蘑，很容易碎，切时候轻一点，下面那片不要太薄。串时候别太靠边，很容易碎。

STEP2、把组装好的大蘑菇以此经过蛋液、面粉、蛋液、面粉、蛋液、面包糠，让蘑菇变大。三个大蘑菇全部裹好之后放在一边。

STEP3、烧一锅热油，手放在油锅上面感觉比较热的时候放进一小块面包糠，如果面包糠周围冒泡泡了就是油温够了，把火调小。把蘑菇放进去炸，炸到一面变色了就翻面继续炸，两面都变色了再翻过来，小火炸到金黄色后捞出控油。

STEP4、在切开的圆面包上依次放上炸蘑菇、西红柿片、生菜和千岛酱，盖上上面那片面包就好。