STEP1、准备好材料，一升全脂牛奶，60毫升白醋，滤杯，还有一块蒸笼布。

STEP2、倒入800毫升左右牛奶进奶锅（因为我做的是湿奶酪，所以最后会加入200毫升左右的牛奶搅拌，如果做干奶酪，可以一次性加入一升奶酪）

STEP3、牛奶我用电陶炉1100的火，慢慢搅拌煮到牛奶表面冒泡。然后马上关火。【我试过一直加热，然后一边加白醋的方子，可能我手残，这样很容易煮糊底，所以发现这个不用一直加热的方子就跟发现宝藏一样】

STEP4、然后移开放到一边，不要在炉子上。一边搅拌一边分次加入白醋。因为是60毫升，所以我习惯分六次加入，每次搅拌十下【强迫症，一般加入到第五次就会像视频这样了。然后又搅拌60下。我用了四倍速制作的这个视频。这段是截取最后加第五第六次的时候的变化（我第一次做的时候加了三四次，没有凝结，以为失败了，其实惊喜在后头）整段视频约2分钟出头，大概就是一共搅拌的时间。

STEP5、然后就成为这样子。放着静止20分钟。

STEP6、倒入过滤杯。

STEP7、然后挤干奶油奶酪。

STEP8、然后放入一个无水无油的干燥保鲜盒。【如果不放裱花袋，就直接放在密封保鲜盒，吃的时候用勺子挖出来，我不想每次都洗勺子，所以放入裱花袋，吃的时候挤到水煮蛋，小蛋糕，全麦面包上就好了，吃完只用洗裱花嘴（不裱花的时候连裱花嘴都不用洗，直接剪个小口子，不用的时候用封口夹夹着就好了（(懒癌晚期

STEP9、倒入部分牛奶【干湿程度随自己喜好】

STEP10、用硅胶铲戳戳戳。【通常方子这步加盐用搅拌机把它弄顺滑，我没有，也不想洗搅拌机，所以不用，顺滑程度我也能接受】如果要加盐，这步加，但是我不喜欢，我省略了。也没有去查加不加盐有什么区别，但是我做过几次，没加盐在冰箱也能放三四天，所以就这样了。【有知道的小伙伴欢迎告知】

STEP11、戳戳戳的视频版。

STEP12、准备个裱花袋，拧一下口子。把奶酪装进裱花袋。如果没有，就在底下剪一个小口子好了。如果不想用裱花袋，那么这个方子到此结束，盖上密封保鲜盒的盖子，放入冰箱，随吃随取。因为我要裱花造型一下【(:D))颜值党】所以加了裱花嘴。

STEP13、平时用裱花嘴保护套和封口夹放进冰箱保存。

STEP14、挤到你想放的食物上。

STEP15、还有一点加了红曲粉，做了形状的奶油奶酪。放了几小时，没有变形。

STEP16、嘿嘿觉得好可爱健身餐也能吃得很赏心悦目

STEP17、与

STEP18、淡淡的奶香味和水煮蛋加点黑糖酱【跟着日食记的一个方子做的】。营养美味又赏心悦目