热菜家常菜
蘑菇盏
1.肉馅提前腌制一下，蘑菇去蒂后表面摸些生粉是为了将肉馅粘住不容易掉下来；2.煎蘑菇前先煎带有肉馅的一面，这样更香，香味出来后时再翻面，这时会看到表面微微发黄；翻面时要注意不要让肉馅掉下来；3.加入适量的水，生抽和蚝油（一定记得加点蚝油提味，煮上几分钟，注意煮时将汁不停的淋上蘑菇表面；4.因为加入蚝油，所以不一会儿芡汁就很浓稠，再将浓汁淋浇在蘑菇表面。
配料表：
- 香菇
- 肉馅
- 鸡蛋
- 姜
- 生粉
- 胡椒
- 味精
- 小葱
- 橄榄油
- 蚝油
- 生抽
详细做法：
STEP1、将生粉，姜末，料酒，盐，胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中
STEP2、顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟
STEP4、将调好的肉馅酿进蘑菇中
STEP5、热锅中放入少量的油，将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎
STEP6、煎出香味后翻面，在锅中放入少量的水，生抽和蚝油
STEP7、煮上两分钟后将蘑菇捞出，摆放在盘中
STEP8、将芡汁浇淋在蘑菇的表面
STEP9、鲜美的蘑菇盏就做好了
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