STEP1、冬菇及粉丝分别用水浸软，冬菇去蒂，榨干水份，粉丝略剪断，沥水，备用。

STEP2、发菜、枝竹及木耳分别浸净，木耳剪成小块，放入滚水中略灼，盛起，洗净，备用。

STEP3、炒锅烧热5汤匙油(依材料数量增加而变)，爆香香菇、红萝卜，再加入木耳、面筋泡、烤麸、干金针花、发菜、枝竹同炒，炒香后加入酱油与南乳略炒入味 ，以慢火炒香焖煮约5分钟，后再加入大白菜煮匀，不要太早加水、等大白菜出水之后再加入适当水分。

STEP4、水开后加盐调味，最后加入粉丝，拌匀后熄火焖5分钟即成。