STEP1、准备食材：柠檬汁40克，纯牛奶400毫升。

STEP2、奶锅中倒入纯牛奶。

STEP3、中火煮5分钟，加热到锅边有小气泡，看着像是要开始沸腾状就关火离灶。

STEP4、把奶锅拿到一边放置3分钟。»把牛奶离灶放凉一下，因为温度过高会影响成品。

STEP5、重复上述步骤，把奶锅放到电陶炉上，继续开中火煮5分钟，中间稍稍搅拌一下，加热到锅边有小气泡，看着像是要开始沸腾状就再关火离灶。

STEP6、趁热边倒柠檬汁，边用勺子快速搅拌均匀。»搅拌至有明显的颗粒状就可以。

STEP7、室温静置冷却30分钟。

STEP8、玻璃碗中垫一张纱布，把冷却的牛奶倒入在垫有纱布的碗中。

STEP9、用手收拢纱布，挤干乳清备用。

STEP10、把挤干乳清的奶酪放到冰箱冷藏3小时。

STEP11、冷藏好的奶酪取出，撕掉纱布。

STEP12、放到成品碗中，奶酪球就做好了。这样做好的奶酪已经可以直接用勺子舀着吃啦另外再给妈妈推荐几种进阶版的吃法，继续往下看！

STEP13、将乳清倒入奶酪球中。»乳酪球：70克，乳清：20克。

STEP14、用电动打蛋器搅打均匀，搅打过后的奶酪更加顺滑，有点像奶油的质地，可以拿来抹面包，拌水果吃。»妈妈们要打至像我这样的顺滑性状哦。

STEP15、完成啦浓郁的奶香和清新的柠檬味融合在一起，妈妈们可以把做好的奶酪球直接当零食给宝宝吃，而奶油奶酪就可以和水果一起做成奶昔、冰淇淋，也可以拌着面包吃哦。但是这种新鲜软奶酪的水分含量还是比较高的，所以保质期不长，建议冰箱冷藏2天内要吃完哦。