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热菜家常菜

牛奶红茶贝果

2022-03-19 10:41:07

贝果时不要用大火,皮会皱,小火煮出来才会有光滑的表面哦!

配料表:

  • 高粉 (200g)
  • 白砂糖 (15g)
  • 盐 (3g)
  • 红茶粉 (4g)
  • 干酵母 (3g)
  • 牛奶 (140g)
  • 黄油 (5g)
  • 贝果的水 (1000ml)
  • 白砂糖 (50g(约三勺))

详细做法:

STEP1、红茶要是不够碎的话放入保鲜袋中用擀面杖擀成细末

STEP2、面包机中加入砂糖、盐和牛奶,拌匀后加入高粉、干酵母和红茶,揉到光滑

STEP3、加入黄油,继续揉面到面团光滑扩展阶段

STEP4、将面团分成4等份,揉成面团,盖上保鲜膜,醒发十分钟

牛奶红茶贝果

STEP5、将面团整形(具体整形方法可以搜下厨房),放在裁好的油纸上,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵20-30分钟

牛奶红茶贝果

STEP6、将煮贝果的砂糖放入1000ml的水中煮到微微开,锅底冒出很多泡泡时关小火,把贝果放入锅中,每面煮30秒,捞出放入不粘的烤盘

牛奶红茶贝果

STEP7、烤箱预热210度,上下火,约20分钟出炉。中途注意观察上色情况,适时加盖锡纸。


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