STEP1、准备食材：柚子50克、银耳5克、冰糖适量。

STEP2、取适量剪花，放入碗中，倒入30度左右的温水，泡发10-15分钟。我用的剪花比较快手，因为已经处理干净了，直接浸泡即可。如果买的是大朵的，泡发，然后去除黄色的根蒂部分，再细细切碎。

STEP3、将银耳放入锅中，加入适量清水。tips：银耳的用量少的话，清水就不要加的太多，水多了煮出的银耳汤就不浓稠了。

STEP4、大火烧滚开，转个小火。

STEP5、再炖煮2个小时，把银耳煮至软烂，别忘了偶尔搅拌一下。tips：银耳最好用明火来炖煮，效果比较好，一定不要隔水炖，隔水炖出来银耳很难软烂。

STEP6、将柚子皮剥下来。tips：把柚子的顶部切下来，用小刀在柚子皮上划开一圈，轻轻一剥就能把柚子皮剥下来了。这样的柚子如果一顿没有吃完的话，还可以把剥下来的柚子皮再盖上，尽可能地保留柚子的水分！

STEP7、仔细地把柚子肉的外皮剥下来，把柚子用手掰成小碎块。tips：注意清理掉柚子肉上残留的白色筋膜，也就是柚子络，因为煮好汤会发苦，尽可能去除干净一些会减少苦味。在掰碎的时候还可以把剩下的一些白膜去得干净一点

STEP8、等到银耳煮的软烂了，再加入柚子。

STEP9、搅拌一下。

STEP10、在汤里加入适量冰糖。tips：因为柚子会有些苦味，所以一定要加入糖来中和。

STEP11、把糖煮化就可以出锅了！tips：水果最好煮的时间短一些，尤其是柚子，如果煮的时间太长很容易激发出更多的苦味来。

STEP12、春节吃惯了大鱼大肉，正适合喝点这样清爽的柚子银耳汤。不会很甜腻的口味，促食欲的效果会更好哟