1.薄荷香精跟香草精属一类，我是买红茶时顺手入的，透明无色无甜味，添加了会增加饼干的香气跟清凉口感。没有可不加2.因为我不爱吃甜，所以方子里的糖量不是太嗜甜的人可以不用减糖了嗜甜的同学可以自行增添糖量。不过炼乳量跟薄荷糖浆量最好不要变动，否则面团可能无法成型（过干或过黏）3.饼干的淡淡绿色来自薄荷糖浆，虽然颜色一样但不可用薄荷酒代替（这两种我都有，但味道完全不同）3.怕颜色不漂亮的同学可以放一点点宇治抹茶粉，不过如果你的宇治不过关就还是算了吧，只有散发翠绿色的抹茶才能加入！最多加1g，因为不能让抹茶的味道喧宾夺主(*・・)