热菜家常菜
草莓薄荷乳酪慕斯
过滤乳酪糊可让口感更佳细腻。做果冻时加入吉利丁片的糖水要完全晾凉再与果泥混合，慢慢倒入，边倒边不停的搅拌。果冻不能快速冷冻，所以要冷藏慢慢凝固，约2小时左右即可凝固。
配料表：
- 蛋白 （60克）
- 低粉 （25克）
- 薄荷糖浆 （1大勺）
- 细砂糖 （40克）
- 杏仁粉 （25克）
- 黄油 （60克）
- 奶油奶酪 （120克）
- 淡奶油 （125ml）
- 薄荷糖浆 （2大勺）
- 原味优格 （30克）
- 细砂糖 （30克）
- 吉利丁片 （6.5克）
- 草莓果泥 （120克）
- 清水 （
详细做法：
STEP1、制作薄荷费南雪面糊，倒入模具中，180度烤13-14分钟，取出脱模放网架上晾凉备用
STEP2、奶油奶酪隔水加热，加入糖搅打至细滑
STEP3、加入原味优格和薄荷糖浆混合均匀后过滤
STEP4、吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热至溶解，加入薄荷乳酪中混合均匀
STEP5、淡奶油稍打发，慢慢倒入薄荷乳酪混合均匀
STEP7、果冻中的清水和糖混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解后晾凉
STEP8、慢慢倒入草莓果泥中混合均匀
STEP9、倒在薄荷乳酪慕斯上，冷藏至完全凝固
STEP10、马斯卡彭芝士室温软化，加入糖搅打均匀
STEP11、与稍打发的淡奶油混合均匀
STEP12、倒在凝固后的果冻层上，再用草莓和费南雪装饰即可
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