1，南瓜先用微波炉蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水，颜色就没有这么黄了。2，面团尽量的揉光滑。只有光滑的面团，蒸出来才会很光滑。3，因为面团没有一次发酵，所以醒的时间要足够。根据你的室温来，一般目测到大一圈，图片也可以给你有个比较。4，用筷子夹的时候别太用力，会容易断。5，抹油的时候多抹些，剪过后，容易分开。6，卷的时候，轻些卷，卷好后，才容易分层。太用力了反而不容易起层次。