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热菜家常菜

洛神花苹果酱

2022-03-19 10:41:07

煮果酱的锅不可以是铁锅,搪瓷,不锈钢都可以。装果酱瓶子要消毒过,无油无水。装好的果酱倒立放12小时,就可以放进冰箱了。2个月内喝完。不喜欢太甜的,糖适量,洛神花是酸的,所以不加柠檬了。

配料表:

详细做法:

STEP1洛神花泡水洗净,沥干水分,可晾一个晚上。

洛神花苹果酱

STEP2、苹果削皮,去籽,切细丁。下50g白砂糖腌制

洛神花苹果酱

STEP3洛神花取出花籽。

洛神花苹果酱

STEP4、取完花籽后的花肉。

洛神花苹果酱

STEP5、花籽沿线切开,两半就好。

洛神花苹果酱

STEP6、烧热水,5碗水左右。2碗用于煮花籽,热水下锅大概3分钟就好了。花籽内含有胶质,可用煮过花籽的水煮果酱增加粘稠度。

洛神花苹果酱

STEP7、洛神花切丝。

洛神花苹果酱

STEP8、热水煮2-3分钟,捞起,水装起备用。颜色真的好美腻有木有

洛神花苹果酱

STEP9、备好所有料。

洛神花苹果酱

STEP10、腌制好的苹果下锅,煮软,再下洛神花,加煮花肉水的半碗,白砂糖50g.白砂糖分3次加入,等稍微煮干点水,再加入半碗,同时加白砂糖。记得不断搅拌搅拌,不然会糊底。

洛神花苹果酱

STEP11、上面浮起的泡沫要去掉,一点一点撇掉。第三次加入煮花籽的水,再加白砂糖。量自己看着办吧,不喜欢太甜可少加,但洛神花本是酸的,多加点没那么酸。

洛神花苹果酱

STEP12、煮得比较浓稠就可以了。

洛神花苹果酱

STEP13、装入消毒过的玻璃罐,趁热装,装9分满,上面我加了一层保鲜膜。

洛神花苹果酱

STEP14、颜色娇艳欲滴,美呆了。

洛神花苹果酱

STEP15、来上一杯,酸酸甜甜的,类似于山楂的味道。

洛神花苹果酱


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