STEP1、新鲜槐花。。最好摘半开的。除了花还可以摘些嫩叶。

STEP2、清洗。槐花要淘洗干净，洗的时候把比较老的叶子拣出。洗净之后，把水挤干，尽你最大的努力能挤多干挤多干。

STEP3、拌面粉。洗完之后最好一小时之后再拌面粉，让花上的水在散发一下，如果水多蒸出来的会比较粘。面粉的用量以每朵花能沾上面粉为佳。第一次做掌握不好的话可以少量多次。面粉撒上之后，用从下往上翻拌的手法拌匀，再两手一起搓一下，尽量沾足面粉。

STEP4、上锅蒸。锅内铺好蒸布，蒸布要干的。铺均匀，如果面粉多的话，稍晚把面粉抖一下。蒸的量根据锅的大小决定。但也不能太多，否则中间是生的。锅开后蒸15-20分钟。蒸10分钟左右把中间的翻开一下，让中间的能够蒸到。

STEP5、刚蒸出来的槐花是一块儿一块儿的，用筷子打散。趁热放盐。可以加入盐、蒜苗、芝麻油、辣酱油拌着吃。也可以再炒一下。多的可以分好量放冰箱冷冻（只放盐即可），吃的时候拿出来加热调味。