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自制玫瑰枸杞红枣醋

做好的玫瑰枸杞红枣醋,可以当饮品,也可以在平时做菜时用,尤其是凉拌菜的时候。

配料表:

  • 玫瑰 (2汤匙)
  • 枸杞 (2汤匙)
  • 红枣 (3个)
  • 酿造米醋 (1瓶)

详细做法:

STEP1、准备一个空瓶子,用清水洗净瓶子里的污垢

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP2、锅里放入足量冷水

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP3、洗好的玻璃瓶放入水中,大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP4、捞出玻璃瓶,倒扣在案板上,控干瓶子里的水分(慧心贴心提示一:玻璃瓶如果不想煮制,一定要用开水烫一下,消毒消除玻璃瓶里的异味)

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP5、用厨用纸巾把红枣表面附着的灰尘擦干净

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP6、擦净的红枣用手撕成小块

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP7、准备好的玫瑰花

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP8、准备好的枸杞

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP9、玫瑰、枸杞红枣块放入干净无水无油的小碗内,碗中倒入适量酿造米醋

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP10、使米醋没过食材表面,用筷子朝一个方向搅拌几次,把碗里的米醋倒掉(慧心贴心提示二:红枣玫瑰和枸杞用米醋清洗,不要用水洗,沾水容易使醋变质)

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP11、洗好的玫瑰、枸杞和红枣块放入控干水分的玻璃瓶中(慧心贴心提示三:玻璃瓶中放入玫瑰红枣和枸杞,一定要保证玻璃瓶干爽无水,否则,沾有水分醋易变质)

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP12、往玻璃瓶里倒入酿造米醋(慧心贴心提示四:最好用酿造米醋)

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP13、使米醋没过食材表面,米醋与玻璃瓶口大约留出12公分的距离(备注:我第一天做的时候家里的米醋只剩半瓶,所以,没有加满),盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP14、浸泡一天后可以看到,玻璃瓶里的米醋逐渐变成红色,旁边是米醋的色泽,对比一下大家就清楚效果了

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP15、第二天我又买了瓶米醋,加入玻璃瓶中,使米醋与玻璃瓶口大约留出12公分的距离

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP16、盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP17、浸泡二天后的色泽,因为我第二天加了将近一半米醋,所以色泽上可能没有太大区别

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP18、第三天打开瓶盖,可以看到玫瑰花的色泽逐渐变淡

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP19、往玻璃瓶中再加入少量米醋,使米醋与玻璃瓶口大约留出12公分的距离

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP20、盖好瓶盖,放在阴凉处浸泡,瓶子中是浸泡三天的效果

STEP21、这样浸泡一个月的时间,玻璃瓶中的玫瑰花会变白,米醋颜色会变成深深的玫瑰红色,期间每隔一星期打开瓶盖,往玻璃瓶中再加入少量米醋,使米醋与玻璃瓶口大约留出12公分的距离

STEP22、取1汤匙做好的玫瑰枸杞红枣醋,放在玻璃杯中

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP23、倒入适量温水

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP24、准备蜂蜜

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP25、往玻璃杯中挤入适量蜂蜜,搅拌均匀

自制玫瑰枸杞红枣醋

STEP26、加入一片柠檬,即可饮用(慧心贴心提示五:柠檬最后放,增加香气,现放现喝,放置太久,柠檬的味道溶于醋中,酸味太重,刺激胃)

自制玫瑰枸杞红枣醋


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