STEP1、蛋黄加砂糖简单搅拌后加牛奶和奶油。

STEP2、摘取薄荷叶，茎杆不用。留少量嫩叶做装饰备用。薄荷叶加入步骤1。

STEP3、步骤2中小火加热，不停搅拌。同时在锅中尽可能挤压薄荷叶，使其最大限度释放味道。约10分钟。

STEP4、步骤3离火，冷却，加保鲜膜放入冰箱冷藏。24小时后取出，中小火加热，搅拌，挤压约10分钟。再冷却放入冰箱冷藏。

STEP5、第二次入冰箱冷藏24小时后，取出，完成步骤4。之后将混合液过滤，过滤出的薄荷叶。滤出的薄荷叶再进行挤压后丢弃。

STEP6、步骤5加入冰淇淋机，开机。完成。