STEP1、先将所有的用料准备好。澄粉要用100度的开水烫熟（烫好的澄粉呈半透明状，广东虾饺的皮子就是这样做出来的。把配方中的糯米粉、粘米粉、糖全部放入盆子，倒入80克的开水，搅拌均匀。我的配方中没有用到猪油！为什么呢？因为猪油浓郁的香味会把麦青汁的淡淡的清香冲掉。传统的青团配方里面是不放猪油的，也不知道什么时候开始大家都往里放猪油，再说一遍，不要放猪油！

STEP2、再倒入120克的麦青汁，搅拌均匀后加入烫熟的澄面，揉成团。

STEP3、分成8份，包入豆沙馅儿（18克，搓圆。包的时候手上涂一点无味的植物油，比如大豆油。这样不仅好包不粘手，包好的青团表面一层油光光的也漂亮！

STEP4、水开后蒸14分钟就好了！这款青团带着一股淡淡的清香，香糯可口不粘牙。大家可以试试看哦！