STEP1、买回来的田螺养干净。把田螺用水煮熟，挑肉出来剁成肉沫，

STEP2、田螺肉，猪肉，香菇，薄荷，香葱都分别剁成肉沫备用

STEP3、猪肉，香葱，干香菇沫

STEP4、除了红辣椒，蒜片，姜片。把螺肉挑出来后剁碎，同时也五花肉、薄荷、香菇、香葱都剁成末，然后把所有食材和调料一起倒碗里搅拌均匀备用。

STEP5、这会儿把搅拌均匀的肉馅再重新放回螺壳里，接着热锅倒油，把酿好的螺码放到锅里。

STEP6、冷锅热油下锅煎酿好的田螺

STEP7、把螺煎到这个状态后

STEP8、把提前准备好的砂锅烧热倒油，放入生姜片，蒜头，香葱头放入砂锅爆香。

STEP9、这会把煎好的田螺个个砂里，倒水和少许的料酒盖焖7.8分钟，分钟。

STEP10、最后留了些薄荷点缀下出锅

STEP11、上菜了