热菜家常菜
德国红茶贝果
配料表：
- 高筋面粉 （200克）
- 酵母 （4克）
- 盐 （4克）
- 糖 （15克）
- 水 （80ml）
- 黄油 （10克）
- 伯爵红茶 （1包）
- 汤种
- 水 （100ml）
- 高筋面粉 （20克）
详细做法：
STEP1、汤种：水高粉放锅内中火不停的搅拌，煮至面糊的状态，包上保鲜膜冰箱冷藏备用
STEP2、除黄油外，所有的材料放入容器内搅拌，搅拌至半干放入汤种搅拌，搅拌至不粘手的面团放入黄油搅拌，搅拌至扩展阶段
STEP3、一次发酵30度60分钟发至2.5倍大，发好的面团分成5个小剂子，搓成长条状卷起口要捏紧
STEP4、二次发酵35度30分钟
STEP5、锅内烧水，锅底起小泡即可不用烧开水，放入发酵好的面团，一面30秒翻面30秒，捞起
STEP6、烤箱预热200度15分钟，烤200度20分钟
STEP7、根据自己的烤箱上色情况放上锡纸
STEP8、成品
STEP9、微微的茶香，外表酥脆，内里松软有嚼劲
STEP10、内里的气孔
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