STEP1、藕洗净去皮后，在距藕结3cm处斜刀切开，藕盖留用；

STEP2、糯米要提前浸泡至稍微胀发，用的时候保留一些水分，灌入藕孔，用筷子压实，接着将藕盖放回，用牙签固定好；

STEP3、取一口炖锅，把灌好糯米的藕段加水煮，注意水要没过藕段大约一指，加一点红糖、冰糖和几颗红枣，大火煮沸后，调小火，焖煮一个半小时左右，直至汤汁基本收干；

STEP4、关火，待藕放凉后捞出，切片盛盘；

STEP5、取糖桂花，和锅内剩余的汤汁混合，均匀地淋在藕片表面，一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。