配料表:
详细做法:
STEP1、水100克,糖50克,苹果酱,红色素放入锅中烧开后,放入桃子皮。
STEP2、另一个锅中放入白桃果茸210克,水300克,糖45克,青柠汁21克,小火烧开。
STEP3、白桃果茸烧开后,加入3颗桃肉和融化的鱼胶,搅拌均匀。
STEP4、取出桃子皮,晾干水分放入烤箱。
STEP5、保鲜膜包裹模具,桃子冻放入急冻。
STEP6、锅中放入奶油40克,青柠汁14克,肉桂粉半汤匙,苹果酱60克,小火烧开。
STEP7、奶油55克,马斯卡彭芝士63克,香草豆荚一根,搅拌均匀放入裱花袋。
STEP8、挤到模具中,放入急冻。
STEP9、柠檬汁15克,水78克,糖10克,亮面果胶135克,NH果胶1克,糖糖10克,红色素放入锅中,煮至冒泡。放入冰箱冷藏。
STEP10、取出桃子冻切块,在盘中摆上苹果奶油饺子和烤干的桃子皮装饰。