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热菜家常菜

我是小桃气

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糖 (105克)
  • 桃子 (若干)
  • 苹果酱 (120克)
  • 红色素 (少量)
  • 鱼胶 (1片)
  • 白桃果茸 (210克)
  • 青柠汁 (35克)
  • 奶油 (95克)
  • 肉桂粉 (半匙)
  • 马斯卡彭芝士 (63克)
  • 香草豆荚 (1根)
  • 柠檬汁 (15克)
  • 亮面果胶 (135克)
  • NH果胶 (1克)

    详细做法:

    STEP1、水100克,糖50克,苹果酱,红色素放入锅中烧开后,放入桃子皮。

    我是小桃气

    STEP2、另一个锅中放入白桃果茸210克,水300克,糖45克,青柠汁21克,小火烧开。

    我是小桃气

    STEP3、白桃果茸烧开后,加入3颗桃肉和融化的鱼胶,搅拌均匀。

    我是小桃气

    STEP4、取出桃子皮,晾干水分放入烤箱。

    我是小桃气

    STEP5、保鲜膜包裹模具,桃子冻放入急冻。

    我是小桃气

    STEP6、锅中放入奶油40克,青柠汁14克,肉桂粉半汤匙,苹果酱60克,小火烧开。

    我是小桃气

    STEP7、奶油55克,马斯卡彭芝士63克,香草豆荚一根,搅拌均匀放入裱花袋。

    我是小桃气

    STEP8、挤到模具中,放入急冻。

    我是小桃气

    STEP9、柠檬汁15克,水78克,糖10克,亮面果胶135克,NH果胶1克,糖糖10克,红色素放入锅中,煮至冒泡。放入冰箱冷藏。

    我是小桃气

    STEP10、取出桃子冻切块,在盘中摆上苹果奶油饺子和烤干的桃子皮装饰。

    我是小桃气


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