配料表:
详细做法:
STEP1、融化(材料1)黄油;然后放入(材料1)低筋面粉、细砂糖,双手揉搓均匀;
STEP2、混合揉搓好的面粉,应该像粗玉米粉的样子;
STEP3、粗面中加入水,揉面,揉至光滑,放置案板醒15分钟;
STEP4、将醒好的面,擀成10寸左右的薄皮胚;
STEP5、擀好的饼皮,铺到8寸模具内,压平,边缘整齐;
STEP6、(材料2)黄油融化;加入(材料2)低筋面粉、细砂糖、红糖,混合在一起;
STEP7、双手揉搓成均匀、松散的酥粒即可;
STEP8、甜杏去皮去核,肉备用;
STEP9、另取盆,倒入(材料3)淡奶油、细砂糖、玉米淀粉,混合,打蛋器拌匀;
STEP10、糊里再加入打散的鸡蛋液,继续拌匀,即可;
STEP11、将杏肉倒入糊里,用筷子拌匀;
STEP12、杏糊扮至均匀,即可;
STEP13、用叉子在饼底叉一些小孔,以防饼皮在烤制时隆起;
STEP14、将杏糊倒入模具内,轻轻震两下,让气泡排出;
STEP15、最后,洒上酥粒,均匀的铺满;
STEP16、烤箱预热至200度,中层,40分钟,派都凝固即可。
STEP17、稍微冷却后,脱模,趁热吃,饼皮酥脆,馅料酸甜绵密,冷藏后,口感也很独特!