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热菜家常菜

蜂蜜柚子茶

PS:食用时温水冲泡;皮姐上次用的平和琯溪蜜柚,颜值和口味都非常不错;土蜂蜜会比在超市买的蜂蜜口感更好,且疗效也好些;平时不食用的时候冰箱冷藏保存。

配料表:

  • 柚子 (1个(约2斤))
  • 蜂蜜 (约350g)
  • 盐 (3勺)
  • 黄冰糖 (约170g)
  • 玻璃密封罐 (1个(1L))
  • 清水 (1.5L)

详细做法:

STEP1、柚子一个(约2斤),约350g,盐3勺,约170g,玻璃密封罐1个(约1L)

蜂蜜柚子茶

STEP2、柚子用盐反复搓洗2-3遍,去掉表皮的蜡。

蜂蜜柚子茶

STEP3、分开果肉和皮,去掉白瓤,越干净越好,如果白瓤不去除,柚子茶会很苦。

蜂蜜柚子茶

STEP4、去掉白瓤,越干净越好,如果白瓤不去除,柚子茶会很苦。

蜂蜜柚子茶

STEP5、看皮姐削的多干净

蜂蜜柚子茶

STEP6、果皮完成

蜂蜜柚子茶

STEP7、果肉也一一剥出来。

蜂蜜柚子茶

STEP8、果肉、果皮均分开备用

蜂蜜柚子茶

STEP9、柚子皮用盐水大火煮5分钟,进一步去除苦味

蜂蜜柚子茶

STEP10、盐水慢慢变成黄色

蜂蜜柚子茶

STEP11、已经煮了5分钟了

蜂蜜柚子茶

STEP12、流水洗去盐水

蜂蜜柚子茶

STEP13、用刀轻轻刮去多余白瓤

蜂蜜柚子茶

STEP14、洗净

蜂蜜柚子茶

STEP15、切细丝

蜂蜜柚子茶

STEP16、果肉、柚子皮丝、冰糖、清水1.5L入砂锅大火烧开

蜂蜜柚子茶

STEP17、转小火熬煮35分钟

蜂蜜柚子茶

STEP18、大火开始收汁

蜂蜜柚子茶

STEP19、大火收汁,约15分钟,因为糖分比较高,很容易锅,所以这15分钟。

蜂蜜柚子茶

STEP20、收汁完成

蜂蜜柚子茶

STEP21、晾凉柚子茶

蜂蜜柚子茶

STEP22、倒入蜂蜜

蜂蜜柚子茶

STEP23、搅拌均匀

蜂蜜柚子茶

STEP24、静置24小时,让柚肉和柚皮每个细胞都充分吸收蜂蜜进去。

蜂蜜柚子茶

STEP25、成品

蜂蜜柚子茶

STEP26、成品

蜂蜜柚子茶

STEP27、成品

蜂蜜柚子茶

STEP28、自己泡上一杯

蜂蜜柚子茶


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