配料表:
详细做法:
STEP1、柚子一个(约2斤),约350g,盐3勺,约170g,玻璃密封罐1个(约1L)
STEP2、柚子用盐反复搓洗2-3遍,去掉表皮的蜡。
STEP3、分开果肉和皮,去掉白瓤,越干净越好,如果白瓤不去除,柚子茶会很苦。
STEP4、去掉白瓤,越干净越好,如果白瓤不去除,柚子茶会很苦。
STEP5、看皮姐削的多干净
STEP6、果皮完成
STEP7、果肉也一一剥出来。
STEP8、果肉、果皮均分开备用
STEP9、柚子皮用盐水大火煮5分钟,进一步去除苦味
STEP10、盐水慢慢变成黄色
STEP11、已经煮了5分钟了
STEP12、流水洗去盐水
STEP13、用刀轻轻刮去多余白瓤
STEP14、洗净
STEP15、切细丝
STEP16、果肉、柚子皮丝、冰糖、清水1.5L入砂锅大火烧开
STEP17、转小火熬煮35分钟
STEP18、大火开始收汁
STEP19、大火收汁,约15分钟,因为糖分比较高,很容易锅,所以这15分钟。
STEP20、收汁完成
STEP21、晾凉柚子茶
STEP22、倒入蜂蜜
STEP23、搅拌均匀
STEP24、静置24小时,让柚肉和柚皮每个细胞都充分吸收蜂蜜进去。
STEP25、成品
STEP26、成品
STEP27、成品
STEP28、自己泡上一杯