STEP1、1.先清洗工具。

STEP2、2.将柚子清洗一下，有食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。

STEP3、3.将柚子皮切下，将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉。

STEP4、4.把削下的黄皮切成大约三厘米长、粗细2毫米左右的细丝，越细越好。

STEP5、5.把柚子丝放入盐水中浸泡一小时，把苦涩味去除。

STEP6、6.把柚子肉剥出来，撕成小块。

STEP7、7.把腌好的柚皮丝拿出沥干后，放入小锅中，加入少量的水（水刚没过柚皮为好，开中火熬煮10min，使柚皮变软去苦味。

STEP8、8.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬一个小时，熬至粘稠柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。（个人建议，可加一小段红萝卜，原因:可改变色泽并增加风味。）

STEP9、9.水分挥发后，静置放凉，放凉后倒入蜂蜜并搅拌，搅拌均匀后倒入瓶子密封，放入冰箱储藏。三天后即可食用。