热菜家常菜
榴莲冰激凌
1.白巧克力的可可脂含量不限，我是家里刚好有33.1%就用了，这款冰激凌里没有加糖，因为巧克力本来也甜。2.榴莲冻干粉一开始加了15克，觉得味道不够突出，所以后来又加了10克，所以榴莲粉大家可以自行调节。3.蛋黄一般再加热至70的时候就能达到杀菌消毒的作用。
配料表：
- 榴莲冻干粉 （25克）
- 牛奶 （200毫升）
- 蛋黄 （2个）
- 淡奶油 （250克）
- 白巧克力（可可脂含量没有特定要求） （100克）
详细做法：
STEP1、蛋黄和牛奶放入奶锅中边加热边搅拌至锅边出现小气泡后离火，此时蛋黄已经达到了杀菌消毒作用。
STEP2、离火后立即加入白巧克力使其融化，加入榴莲冻干粉搅拌至浓稠，待冷却后使用。
STEP3、将淡奶油打发至8成发，加入到冷却好的巧克力蛋黄混合物中，搅拌均匀，装入模具中冷冻一晚即可。
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