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热菜家常菜

草莓抱抱卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 玉米淀粉 (8克)
  • 牛奶 (25克)
  • 玉米油 (27克)
  • 糖 (18克)
  • 淡奶油 (200克)
  • 淡奶油用糖 (18克)

详细做法:

STEP1、看着材料很多其实都是很简单的家里都有的材料。我们按量称取。

草莓抱抱卷

STEP2、首先把蛋黄和蛋白分离。将玉米油,蛋黄,牛奶加在一起。

草莓抱抱卷

STEP3、搅拌均匀。

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STEP4、用面粉筛,筛入低筋面粉。

草莓抱抱卷

STEP5、用蛋抽花一字搅拌均匀至细腻无干粉。

草莓抱抱卷

STEP6、搅拌好后质地像稠酸奶一样。这时候我们把烤箱150预热10分钟。

草莓抱抱卷

STEP7、接下来我们来打发蛋白18g的糖分三次加入蛋白中。(18克糖做好后不甜,比较介意糖量的话可以减量)电动打蛋器打至蛋白都是大泡泡的时候,第一次加入糖。

草莓抱抱卷

STEP8、蛋白打发到变成小泡泡的时候,加入第二次的糖。

草莓抱抱卷

STEP9、蛋白打发到开始出现纹路的时候。

草莓抱抱卷

STEP10、我们把剩下的糖与玉米淀粉都加进去继续低速打发。加玉米淀粉准备开打时,先用打蛋头搅两下,不然你一开打蛋器,淀粉都飞了哈哈哈。

草莓抱抱卷

STEP11、把蛋白打发到立小白尖就可以停手啦。

草莓抱抱卷

STEP12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的手法来翻拌均匀(刮刀深入底部,把底部蛋黄翻上来翻到顶部,以此动作就是翻拌)一边翻拌,一边转动蛋盆。

草莓抱抱卷

STEP13、把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜里,用翻拌的手法,翻拌均匀,图片就是翻拌好的样子。很细腻。

草莓抱抱卷

STEP14、裱花袋套入一个深一点的杯子里。

草莓抱抱卷

STEP15、尾部剪一个孔。

草莓抱抱卷

STEP16、烤盘铺好油纸画圈圈。大小适合宝宝抓握。我挤了9个左右,挤好后烤盘摔几次,轻震出气泡就可以进烤箱了。

草莓抱抱卷

STEP17、上下火150度烤15分钟。

草莓抱抱卷

STEP18、过一会就会神奇的变大。好有食欲。

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STEP19、趁着在烤的时间,我们可以打发一下奶油,洗一些水果。糖加入淡奶油中。

草莓抱抱卷

STEP20、高速打发奶油。

草莓抱抱卷

STEP21、裱花袋装上你喜欢的裱花嘴。

草莓抱抱卷

STEP22、烤好后,在中间部分挤上一条奶油。

草莓抱抱卷

STEP23、放上草莓丁。这个水果大家可以自己搭配哈,什么蓝莓呀,芒果呀。

草莓抱抱卷

STEP24、把面包对折,轻轻一捏就是了。

草莓抱抱卷

STEP25、就说诱人不诱人吧。

草莓抱抱卷

STEP26、别说孩子了,我自己都受不了。

草莓抱抱卷


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