STEP1、蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入橙汁或者打发均匀

STEP2、面糊状态粘稠，一般也根据自己面粉的吸水量可以适当调节一下液体克数

STEP3、蛋白打发至尖角，因为没有泡打粉，所以一定要硬挺，要不很容易消泡

STEP4、无油面糊有些会感觉很干，正常现象，分三次跟戚风一样做法搅拌

STEP5、不粘锅不粘锅，小火，小火，小火，体验耐心的时候到了，放入锅中会周围略倒点凉水，加锅盖闷两分钟左右

STEP6、翻面继续以上操作

STEP7、完工

STEP8、装饰一下，挤上自己喜欢的蓝莓酱或者草莓酱或者什么酱，空口也好吃