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热菜家常菜

椰蓉牛奶泡浆手撕包

2022-03-19 10:41:07

可用大点的模具放,做成排包形式。第二天如果想吃回刚出炉那酥脆的顶,可以免预热烤箱145度烤10分钟左右就能吃回刚出炉的那口感了。

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 蛋液 (30克/半个左右)
  • 牛奶 (30克)
  • 奶油/酸奶 (90克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3.5克)
  • 黄油 (25克)
  • 泡浆材料:
  • 黄油 (50克)
  • 糖 (20克)
  • 牛奶/椰浆 (80克)
  • 炼乳 (30-35克)
  • 椰蓉 (35克)

详细做法:

STEP1、除黄油外,把面团材料放进揉光滑后,再放黄油揉。揉好面团盈酵至2倍。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP2、做泡浆,先把黄油溶化,后把所有材料放进搞匀。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP3、模具铺上烘焙纸,不要把边角裁剪,不然倒泡浆时就会流出烘焙纸就泡不到面包了。折叠好四周就成了。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP4、面团发好后,分成10等份滚圆。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP5、然后擀开,放点泡浆椰蓉,尽量只放里面的椰蓉。里面也可以卷些蜜豆或巧克力。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP6、然后卷起排列好。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP7、发酵2倍后,均匀倒进全部泡浆,表面可撒点黑和白巧克力豆。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP8、烤箱预热175度,25分钟左右,如果上色很快就盖上锡纸。

椰蓉牛奶泡浆手撕包

STEP9、一块一块的撕着吃。中间夹着椰蓉,顶部椰蓉酥脆,底部牛奶湿软。Enjoy!

椰蓉牛奶泡浆手撕包


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