配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所有食材,蛋黄一定要室温的,蔓越莓干切碎(为了后面奶酥切小块方便),黄油先切小块室温软化(或者隔水软化,但是不能变成流动的状态,只要变软就好,自己控制哈)
STEP2、软化好的黄油放入打蛋盆中,打蛋器低速打发成羽毛状(如图,多打一会也不影响的,不要怕
STEP3、依次加入白糖和奶粉,继续搅拌,直到和黄油混合均匀,大概如图,多搅拌一会没关系的,一定要充分混合哦
STEP4、分次加入蛋黄,每次充分混合打发后,再加入下一个蛋黄【记住,一定充分混合再加入下一个哟】
STEP5、筛入面粉,然后用手抓的形式充分混合面粉和黄油,一开始会觉得有些干,没事的,多抓一抓就好了,如图所示【务必充分混合抓匀哦】
STEP6、放入切好的蔓越莓碎(或者葡萄),充分混合,如图所示
STEP7、这一步开始整形了,借助擀面杖,把面团擀成长方形,厚度大约1CM左右(我的稍微薄一点的,大约0.5CM,烤制的时间就会短一点。然后切成差不多大小的块状【一定要差不多大小包括厚度,不然烤制的时候很容易有的糊掉了有的还没熟,切好的奶酥均匀摆放在铺好油纸的烤盘里(每一块中间隔一点距离就行,刷上蛋液。
STEP8、放入烤箱(上下火150提前预热5-10分钟左右),中上层,上下火150大约20分钟【这里注意:大约23CM厚度0.5CM,所以格兰仕普通烤箱温度设置15020分钟大家各自根据自己情况和烤箱脾气适当调整温度和时间,以表面略微上色为准】
STEP9、出炉啦当当当当