STEP1、把七八分熟的杏子洗净用削皮刀去皮，并去核。何谓七八分熟的杏子就是颜色已由绿变黄，但捏着还很硬。太熟的杏子易煮碎。

STEP2、全部处理好后称杏肉净重，我这里是1000克。如果你的量跟我的不一样可以按我方子换算出比例，再算出你糖，水各加多少。

STEP3、纯净水850克，白砂糖300克，放进不锈钢容器里，开火烧沸，烧水的过程中要不时搅拌，使糖更好的融化。水开后挤入柠檬汁。

STEP4、接着把杏肉放进去继续加热。

STEP5、水再次烧沸时，会有浮沫出现，用滤网捞去浮沫。

STEP6、再煮个两三分钟就好了，不要煮过了。

STEP7、到入干净容器里，晾凉。

STEP8、凉后盖上盖子，入冰箱冷藏。

STEP9、冰箱冷藏大约可以存放一周。