配料表:
详细做法:
STEP1、柠檬汁100ml&zests糖200水50ml蛋黄:3个蛋白:3个鱼胶片:2片淡奶油:250ml
STEP2、1制作蛋黄霜蛋黄:3个柠檬屑(少许)糖:100ml水:25ml鱼胶片:2片柠檬汁:100ml
STEP3、糖、水加热至118,与加有柠檬屑的蛋黄同时打发
STEP4、鱼胶片冷水泡软,去水放入柠檬汁内,微波炉加热,融化
STEP5、待柠檬汁放置常温,倒入之前打好的蛋黄霜内,搅拌
STEP6、2制作意式蛋白霜蛋白:3个。糖:100g水:25ml
STEP7、糖、水加热至118与蛋白同时打发
STEP8、制作成意式蛋白霜
STEP9、3打发淡奶油淡奶油:250ml
STEP10、4将打发的淡奶油倒入第一步打好的蛋黄霜内混合,搅拌均匀
STEP11、5将打好的意式蛋白霜倒入混合,搅拌均匀
STEP12、6装杯,冷冻冷冻一小时
STEP13、7装饰从冰箱取出,抹平顶部
STEP14、四周涂抹开心果碎
STEP15、在顶面挤上奶油
STEP16、柠檬切片,装饰
STEP17、成品
STEP18、成品哦,美美哒
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