热菜家常菜
杨梅三吃：杨梅露、杨梅蜜饯
1、选用小颗粒的黄冰糖，出来的颜色更鲜亮。2、如果没有细砂糖，可以用白砂糖或者绵白糖。绵白糖因为含有水分，要适当加量（20%左右。3，做好的杨梅露要一直倒扣，冷却后再翻转过来，可以看见瓶盖微微凹下去，就是真空封存的表现。放冰箱冷藏至少可以放1左右。4、杨梅露冰苏打水，简直是夏日天使。5、糖份仅供参考，每人口味不一样，酌情按自己喜欢的味道调整。
配料表：
- 杨梅 （1500克）
- 冰糖 （800克）
- 水 （1500克）
- 柠檬 （2个）
- 细砂糖 （50克）
详细做法：
STEP1、新鲜的杨梅漂洗2遍，用盐水浸泡半小时，这样里面万一有小虫子可以逼出来。然后吃几个（吃杨梅！不是吃虫子！这就是凑数的第一吃哈哈哈哈哈哈！
STEP2、接下来我们第二吃：熬杨梅露。洗净沥干的杨梅柠檬切片冰糖，放入铜锅。
STEP3、加入纯净水，开火煮沸后转中小火，煮半小时左右。
STEP4、煮好了杨梅露，我们来准备第三吃：杨梅蜜饯。烤箱预热180度，准备一个不粘烤盘，杨梅捞出后平铺在烤盘内，烤50-60分钟左右，有热风循环功能一并打开。
STEP5、剩下的杨梅汁和柠檬片趁热倒入耐热容器内，如果用罐头瓶，倒入后拧紧瓶盖迅速倒扣，就能完成真空封存。这一步一定要垫着干抹布，瓶盖拧紧，小心烫伤。这样杨梅露就搞定啦！
STEP6、烤好的杨梅取出，略降温后放入保鲜盒，撒上细砂糖，晃匀，让杨梅裹匀砂糖。盖上盖子封存一夜，让糖粒趁着余温和杨梅继续融合。第三吃杨梅蜜饯——done！
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