热菜家常菜
甜蜜的香草杏子酱
1、关于糖的量，一般果酱的糖量都是果量的50-70%，我买的杏子比较甜，自己又不喜欢太甜的，所以只用了40%的糖，酸酸甜甜刚好，喜欢吃甜的可以加糖。2、因为糖不太多，所以要冰箱保存。3、柠檬不要省，因为柠檬汁可以延缓杏子氧化，同时还有利于果胶的析出。4，如果时间没那么多，腌制的时间可以减少为一小时左右，只要杏子出水即可。
配料表：
- 杏 （500克）
- 糖（砂糖或冰糖） （200克）
- 香草荚 （一根）
- 柠檬 （半个）
详细做法：
STEP2、取出后置于炉上，开火。
STEP3、大火煮开后转中小火熬煮。
STEP4、熬煮的过程中注意搅拌防止糊底。
STEP5、待水份蒸发，果酱变得浓稠，流动性变差就可以关火了。
STEP6、装瓶放凉，完成
STEP7、多说一句，关于果酱状态，可以取一点儿放在水里，只要果酱滴入的时候成团不会散开，就说明可以了。
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