STEP1、7.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。

STEP2、100克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。

STEP3、打蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。

STEP4、加入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。

STEP5、打发好的奶酪糊过筛。

STEP6、淡奶油40克的细砂糖，打发至5成。

STEP7、打发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。

STEP8、吉利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。

STEP9、拌匀后加入水蜜桃果泥。

STEP10、利用覆盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。

STEP11、做好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。

STEP12、糖渍李子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。

STEP13、150克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。

STEP14、10克吉利丁片加入100克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。

STEP15、放凉后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。

STEP16、剩余的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。