热菜家常菜
油焖笋
笋可先在盐水中焯一下，去其涩味。挑笋的时候一定要选大小适中的嫩笋，别挑快长成竹子的，否则这菜纯粹就是练牙的了。
配料表：
- 春笋 （4株）
- 油 （适量）
- 生抽 （少许）
- 白砂糖 （少许）
- 小葱 （少许）
详细做法：
STEP1、首先剥笋，去除笋下部的壳非常容易，但是笋尖的壳一定要除小心，以防把嫩芽都给剥没了。剥好后清洗干净，切除太老的根部
STEP2、然后将笋当中切成两半，用刀面拍扁后切成小长段
STEP3、锅烧红后放入适量食用油，待油温八成后放入笋，快速翻炒
STEP4、待笋出水后放入少许砂糖、生抽、老抽，拌炒至笋上色均匀后，焖煮片刻
STEP5、待汁水收干后，起锅装盘，撒上葱花即可
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