STEP1、茭白切滚刀块备用。切的均匀比较重要。小贴士：这个做法虽然是素菜，但是可以很好的激发茭白的甜味。

STEP2、锅里倒入油以后，把茭白块倒进去。不停煸炒至焦黄色。小贴士：茭白本身没有什么味道，所以需要煸干一部分水分，让清甜的味道更浓郁。

STEP3、加入孜然、辣椒、芝麻、生抽，拌匀即可。吃的时候，可以撒一些香葱末。