STEP1、黄油提前融化。将液化的黄油倒入饼干碎中，用刮刀拌匀。

STEP2、利用保鲜膜绷住慕斯圈的底部，底部一定要绷紧，倒入慕斯圈中，用擀面杖压实。

STEP3、制作慕斯部分:将吉利丁片和清水倒入碗中，隔热水加热使其融化，慢慢倒入酸奶，用打蛋器搅打均匀后加入柠檬汁，边倒边搅拌。

STEP4、取出已至少冷藏12小时的淡奶油，加入细砂糖，打至6成发，微微流动的状态即可。将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊完成。

STEP5、将慕斯糊倒入做好饼底的慕斯圈中，放冰箱冷藏。如果不做镜面层，冷藏4小时即可食用。

STEP6、镜面层做法:将吉利丁片加水后，隔热水融化，再加入柠檬汁和蜂蜜。搅拌均匀，充分冷却后缓缓倒入慕斯圈中，冷藏2-4小时即可。

STEP7、成品

STEP8、成品

STEP9、成品