STEP1、橙子切成薄片，用小奶锅放入水没过橙子皮，小火煮10分钟。

STEP2、橙子片用纸巾把水分吸干，放入垫有油布的烤盘里（2828）。

STEP3、橙子糖水倒入碗里放凉。

STEP4、切一点橙子皮，皮里白色的成分要削掉，不然有苦味。

STEP5、把鸡蛋蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆里（这一步没拍照），把橙子糖水倒入蛋黄里进行搅拌。

STEP6、再放入植物油搅拌均匀。

STEP7、搅拌均匀。

STEP8、往蛋黄糊里筛入面粉和盐，用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌。

STEP9、然后放入橙子皮碎粒，再次搅拌。

STEP10、搅拌均匀后，放一边备用，烤箱预热160度

STEP11、蛋白里滴入3滴醋，用电动打蛋器高速搅拌，打出泡泡。

STEP12、再把白糖分三次放入进行搅拌，档位调低。

STEP13、最后打成打蛋棒上的呈弯钩状，盆里的也是立起来的弯钩状就好了。

STEP14、放入1/3打发的蛋白到蛋黄糊里，呈“J”字翻拌，不能打圈圈，不然会消泡。

STEP15、右手翻拌，左手把盆逆时针旋转，直到拌匀。

STEP16、把拌好的面糊高处倒入烤盘里，铺匀，再从高处落下，震出气泡。

STEP17、放入烤中下层，上下火160度烤3540分钟。烤，烤度，根据自己来定。

STEP18、出烤箱要把烤盘从30cm高处落下，震出热气，再倒扣烤网上，撕掉油布，稍微放一会，有一点微微热的时候，盖上一张油纸就把蛋糕翻过来。油纸垫在底下，方便卷蛋糕。这步骤没拍照）

STEP19、蛋糕卷好了，放凉了定型。

STEP20、打开油纸成型了。

STEP21、用刀切开可以吃了