STEP1、柠檬酸奶把将会使用到的器具和容器在沸水中浸泡消毒备用。用小刀或刨丝器将青/黄柠檬的皮取下用油脂或保鲜膜包好备用。取1颗半柠檬汁，小火慢熬至金橘色糖浆状离火备用。小火煮沸牛奶，为防止糊底可在一开始加入白糖。煮沸加入备好的柠檬皮，再次煮沸立刻关火。隔水降温牛奶至约40度，缓慢少量加入熬好的柠檬浆，注意不要过量加入造成牛奶凝结。将酸奶菌粉加入牛奶中搅拌均匀，把牛奶过滤到容器中进行。4042度910小时。4度10小时，即可食用。

STEP2、渐变蓝莓酸奶将蓝莓、红糖、柠檬汁、少许白糖（从50g白糖中取）和一点点水放入锅中小火熬到粘稠质地离火备用。小火煮沸牛奶，为防止糊底可在一开始加入白糖。隔水降温牛奶至约40度加入乳酸菌。在容器里放入1/5的蓝莓酱，灌装牛奶，最用已消毒的筷子搅匀牛奶和果酱。4042度发酵910小时。4度冷藏10小时，即可食用。

STEP3、法式经典香草酸奶小火煮沸牛奶，为防止糊底可在一开始加入白糖。香草豆荚中取出香草籽加入牛奶，豆荚也加进去一起煮。关火前捞出豆荚，隔水降温。40度时接种乳酸菌，然灌装。4042度发酵910小时，4度冷藏10小时，即可食用。