STEP1、百香果对半切开。

STEP2、将果肉挖出，倒入搅拌碗里。100g果肉我用了5个百香果。果肉里含有籽，不需要去掉。不过如果实在不喜欢籽的口感，可以用滤网滤去。

STEP3、雪梨去皮，去核，切成薄片后倒入搅拌碗里。

STEP4、加入50g白糖，挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时以上。果酱的糖量是减过的，建议不要再减糖量，糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶释出。这个配方做出来的量不多，一般一个星期都能吃完。如果你要制作更多的量，保存更长的时间，就在这个基础上再加30到50g的糖。

STEP5、腌制出汁后，连同汁水一起倒入小锅中。

STEP6、大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮至果酱略透明，粘稠即可。期间要注意多次搅拌，避免糊锅。

STEP7、熬煮好的果酱分装到消毒好的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。

STEP8、每次喝之前，取一小勺兑水喝。可以将饮品放入冰箱冷藏，口感更佳。夏天来一杯冰爽的百香果饮，既消暑又解乏，大人小孩都可以享用。